Банановый хлеб с грецкими орехами
Банановый хлеб спасает потемневшие бананы и наполняет кухню тёплым ароматом. Это влажный кекс без сложной техники, удобный к завтраку и чаю.
📝 Что понадобится
- 3 очень спелых банана
- 220 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соды
- 80 г грецких орехов
- щепотка соли
🥘 Как готовить
- Разомните бананы вилкой в неоднородное пюре.
- Взбейте мягкое масло с сахаром 2 минуты.
- По одному вмешайте яйца, затем банановое пюре.
- Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
- Лопаткой соедините сухую и жидкую смеси, не вымешивая долго.
- Добавьте крупно рубленные орехи.
- Переложите тесто в форму и пеките 50–60 минут при 175 °C.
- Остудите 15 минут в форме, затем переложите на решётку.
Чем темнее кожура бананов, тем ароматнее и слаще хлеб.
Перемешивайте только до исчезновения сухой муки, иначе мякиш станет резиновым.
Если верх темнеет, прикройте фольгой после 35 минут.
💡 Немного о блюде
Банановый хлеб стал особенно популярен в США в 1930-е годы, когда распространились химические разрыхлители, а экономные хозяйки старались не выбрасывать переспелые фрукты.
По форме это хлеб, по сути — влажный кекс.
На следующий день аромат становится полнее; ломтик можно слегка поджарить и намазать сливочным маслом.