Солянка на зиму из капусты
Солянка. Заготовка на зиму. Основным ингредиентом вкуснейшей соляночки является капуста. В качестве помощников выступают: лучок, морковка и томаты. А вместе их объединяет во вкусную закуску сахар, соль и уксус с маслом. Если в конце лета, собрав достойный урожай овощей, вы не знаете, как их сохранить на зиму. Делайте домашние овощные закуски.
Зимним вечером, открыв баночку с солянкой, вы сможете насладиться приятным ароматом овощей. И использовать приготовленную заготовку можно по-разному. Отварив бульон с картошкой и добавив состав вашей заготовки, можно получить очень вкусное блюдо. А можно использовать его как закуску или в качестве прекрасного гарнира. Капустная солянка – это одна из универсальных заготовок, которая в приготовлении очень проста и вкусна.
Рецептов заготовок великое множество. Мы же расскажем о самом простом рецепте такой солянки. О том, как же ее приготовить. Что входит в состав солянки из капусты на зиму: Вам для приготовления понадобится: ⦁ 3 кило капусты, ⦁ по 2 кило моркови лука и томата; ⦁ три или четыре лавровых листика; ⦁ пол-литра растительного или подсолнечного масла; ⦁ две столовые ложечки соли; ⦁ по одной сахара и уксуса; ⦁ черного перца (не молотого) – всего одна чайная ложечка.
Как готовится солянка с капустой на зиму: Для начала возьмите крепкие кочаны капусты. Оторвите с них все верхние листья. Тонко нашинкуйте капусту или нарежьте соломкой. Промыв и очистив морковку надо или натереть её крупно, чтобы получилась стружка, или пропустить через овощерезку. Почистите и порежьте лук. Можно мелко, а лучше всего полукольцами.
Томаты залейте на время кипятком и только потом снимайте с них кожицу. Нарежьте томаты не крупными дольками, вырезая плодоножку. Процесс вкусного варева: Найдите большую кастрюлю или таз. Все ранее приготовленные овощи опустите в эту емкость, добавьте туда сахарный песок и мелкую соль, влейте масло. Хорошо всё перемешайте.
Немного постояв, и дав сок, она готова к варке. Теперь поставьте на медленный огонь. И проварите пару часов, изредка помешивая. В конце варки добавьте несколько листочков лавровых, уксус и горошинки перца. Снова надо все перемешать. Только в горячем состоянии разложите её по стерилизованным банкам. Сразу закатайте их простерилизованными крышками.
Переверните банки и поставьте на крышку. Убедитесь в их герметичности. Укутайте теплее, так и оставьте до полного их охлаждения.
