Торт Москва

Многие столицы имеют свой неповторимый фирменный десерт. Такой десерт получила столица нашей страны. Торт Москва – это вкусная и воздушная выпечка, которая покорила сердца многих. Тортик состоит из четырех коржей, которые пропитаны кремом, основанным на сгущенке вареной с измельченным фундуком. Сам тортик декорирован глазурью красного цвета, которая основана на белом шоколаде.

Составляющие: Для коржей: Белок яйца – 276 гр. Сахар – 307 гр. Фундук дробленый – 400 гр. Для крема: Сливоч. маслице – 383 гр. Вар. сгущенка – 747 гр. Тертый фундук – 315 гр. Коньяк – 62 гр. Для глазури: Шоколад белый – 150 гр. Гель “Бриллиант” – 100 гр. Натуральный красный краситель – 4 гр. Приготовление: Готовим коржи.

Взбиваем охлажденные белки на большой скорости пару минуток. Немножко снижаем темп и всыпаем сахар. Продолжаем взбивание до тех пор, пока не получится плотная масса. Не останавливая взбивание добавляем орехи и продолжаем взбивать дальше. На форму устанавливаем металлическое кольцо. Разделяем готовое тесто на четыре порции, перекладываем каждую отдельно.

Распределяем тесто и готовим в разогретой до 150 гр. духовке около 5 минут, затем понижаем t до 100 гр. и готовим 2 часика. Готовые коржики охлаждаем. Готовим крем. Взбиваем растаявшее маслице с помощью миксера, кладем сгущенное молочко и продолжаем процесс дальше. Далее добавляем коньяк, орехи и перемешиваем. Все охлажденные коржи промазываем готовым кремом и собираем торт.

Оставшийся крем распределяем по тортику и ставим в холод на полтора часика для пропитывания. В это время приготовим глазурь. Растапливаем шоколад на водяной бане, вводим гель и краситель. Хорошо перемешиваем. Пропитанный торт покрываем цветной глазурью и декорируем.