Гороховая каша

Вкусная, полезная и сытная гороховая каша известна еще со времен Киевской Руси. Былинные богатыри любили ее еще в те времена, она описана во многих летописях. Чем же так она хороша? Прежде всего своими свойствами. Горох сейчас зачастую совершенно незаслуженно забывают, а ведь из него можно приготовить самые изысканные блюда.

Есть даже варенье из гороха, печенье и сладости. Посмотрите только как хорош сам горох! Он богат витаминами группы В, а значит нужен при кардиологических проблемах. В горохе много клетчатки. Это отличный антиоксидант. В горохе много белка, он легко усваивается, его можно давать деткам уже с годика. Он очень калорийный, на 100 граммов приходится около 300 килокалорий.

Так что порцией каши можно надолго насытиться. А еще в горохе содержится практически весь набор необходимых человеку микроэлементов. Как же приготовить саму кашу? Сначала надо подготовить горох. Для каши берется именно сухой горох, а не молодой зеленый. Лучше всего и наиболее полезно использовать нелущеный, в нем сохранено больше всего витаминов.

Но это более длительный и трудоемкий процесс – сначала его надо почистить и перебрать, а потом замочить на ночь. Если же горох берется уже лущеный, то и времени уйдет меньше – он варится быстрее. Совет Чтобы каша получилась вкуснее, горох надо как следует промыть перед замачиванием. Варить его следует в той же воде, где его замачивали.

Кастрюля должна быть с толстыми дном и стенками. Да, не стоит брать брикеты для супа – от них готовое блюдо получится очень пересоленным. Теперь сама каша Для ее приготовления понадобится горох – 1 стакан вода – 2-2,5 стакана. Подойдет овощной отвар растительное масло – 2 столовые ложки. Если берете сливочное – 25 грамм сушеные травы – на выбор, 1 чайная ложка всех. соль – на кончике ножа Начинаем готовить Поставьте кастрюлю с горохом на газ, доведите до кипения и сразу уменьшите нагрев.

Вначале варки будет много пены, ее надо снимать. Варить надо без крышки. Варите не меньше получаса. Кашу необходимо перемешивать, особенно возле дна – горох легко пригорает. Если выкипела вода, ее надо понемногу подбавлять. Для того, чтобы был ярче и красивее цвет, в кашу можно положить натертую сырую морковь, после этого варить еще 10 минут.

Посолите, но осторожно – горох легко пересолить. Добавьте масло и травы, варите еще 5-7 минут. Готовую кашу раскладываем по тарелкам, украшаем веточками свежей зелени. Приятного аппетита!