Гороховая каша

Вкусная, полезная и сытная гороховая каша известна еще со времен Киевской Руси. Былинные богатыри любили ее еще в те времена, она описана во многих летописях.

❓ Чем же так она хороша?

Прежде всего своими свойствами. Горох сейчас зачастую совершенно незаслуженно забывают, а ведь из него можно приготовить самые изысканные блюда. Есть даже варенье из гороха, печенье и сладости. Посмотрите только как хорош сам горох! Он богат витаминами группы В, а значит нужен при кардиологических проблемах. В горохе много клетчатки. Это отличный антиоксидант.

В горохе много белка, он легко усваивается, его можно давать деткам уже с годика. Он очень калорийный, на 100 граммов приходится около 300 килокалорий. Так что порцией каши можно надолго насытиться. А еще в горохе содержится практически весь набор необходимых человеку микроэлементов.

🥘 Как же приготовить саму кашу?

Сначала надо подготовить горох. Для каши берется именно сухой горох, а не молодой зеленый. Лучше всего и наиболее полезно использовать нелущеный, в нем сохранено больше всего витаминов. Но это более длительный и трудоемкий процесс – сначала его надо почистить и перебрать, а потом замочить на ночь. Если же горох берется уже лущеный, то и времени уйдет меньше – он варится быстрее.

Совет Чтобы каша получилась вкуснее, горох надо как следует промыть перед замачиванием.

Варить его следует в той же воде, где его замачивали. Кастрюля должна быть с толстыми дном и стенками. Да, не стоит брать брикеты для супа – от них готовое блюдо получится очень пересоленным. Теперь сама каша Для ее приготовления понадобится горох – 1 стакан вода – 2-2,5 стакана. Подойдет овощной отвар растительное масло – 2 столовые ложки.

Если берете сливочное – 25 грамм сушеные травы – на выбор, 1 чайная ложка всех. соль – на кончике ножа Начинаем готовить Поставьте кастрюлю с горохом на газ, доведите до кипения и сразу уменьшите нагрев. Вначале варки будет много пены, ее надо снимать. Варить надо без крышки. Варите не меньше получаса. Кашу необходимо перемешивать, особенно возле дна – горох легко пригорает.

Если выкипела вода, ее надо понемногу подбавлять. Для того, чтобы был ярче и красивее цвет, в кашу можно положить натертую сырую морковь, после этого варить еще 10 минут. Посолите, но осторожно – горох легко пересолить. Добавьте масло и травы, варите еще 5-7 минут. Готовую кашу раскладываем по тарелкам, украшаем веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Post Views:

• 2 310 Тип рецепта: Каша Метки: Гороховая каша Ингредиенты: Вода
• Горох
• Растительное масло
• Соль Отзывы на рецепт Комм

(2) опубликовано Ирина на 22 мая, 2018 Если у кого есть современные скороварки, горох в скороварках вариться не более 20 мин Ответить опубликовано natalia на 7 мая, 2020 Я по этом у рецепту уже многие годы готовлю гороховую кашу. На вкус выходит очень вкусно. Рекомендую. Ответить Добавить комментарий Отменить ответ Cookinglevel99.ru More From This Chef » Средний рейтинг повара (0 / 5) 0 5 0 0 чел.

оценили этот рецепт Post Views: 2 310