Как варить кофе в турке на плите
Вкусный и ароматный кофе в турке своими руками. Сегодня, когда каждый день изобретается что-то новое, трудно назвать варку кофе чем-то из ряда вон выходящим. Процесс не требует человеческих усилий – нажал кнопку и всё. Но если вы хотите сварить кофе в настоящей турке на электрической или газовой плите, тут нужен кое-какой опыт и не помешают конкретные знания.
Зёрна кофе желательно приобретать в кофейном магазине – так вы точно будете знать, что у вас получится очень вкусный напиток с приятным ароматом. Приступаем в варке кофе на плите Начинается всё с подготовки. Сначала необходимо выбрать турку. Самая подходящая – медная. Такие в Турции именуют джезвами, а жители этой страны, как известно, большие любители кофе.
Турки из керамики – тоже неплохой вариант, однако их можно купить только за очень большие деньги, а ещё они быстро ломаются. Когда будете варить кофе в такой турке, отслеживайте температуру. Прибор может треснуть при сильном внешнем воздействии, например, от удара, поэтому за ним нужен глаз да глаз. Плита для приготовления напитка подойдёт любая: газовая, на электричестве, керамическая конфорка.
Греть кофе следует не спеша, постепенно. Если всё сделать быстро, вкус и запах улетучатся. Помнить нужно и о качестве воды. Её состав напрямую влияет на аромат и вкусовые качества кофе. Лучше всего пользоваться водой из бутылок, которая продаётся в магазине. Она чистая и свежая. Отфильтрованная вода тоже хороша. На плохой воде приятного напитка не сварить.
Следуем правилам в процессе варки Ценители кофе знают, что, если вода при варке напитка закипит, пиши пропало. Мгновенно потеряются благоухание и неповторимый вкус свежего кофе. Именно поэтому любители крепкого напитка любят говорить: «Заваривать кофе», а не «Варить». Чтобы получить то, чего вам по-настоящему хочется, а именно изысканный запоминающийся вкус, следуйте определённым правилам: ⦁ Молотый кофе поместите в турку в следующем объёме: на 50-миллилитровую чашку – одна маленькая ложка с горкой.
Учитывая размеры вашей турки, определите соотношение кофе и воды. ⦁ Тем, кто пьёт кофе сладким, необходимо сахар высыпать в турку сразу же, с кофе. ⦁ Налейте воду. ⦁ Поставьте турку на слабый огонь. ⦁ Не мешая, подождите, чтобы напиток согрелся. ⦁ Начините мешать и мешайте до появления пенки наверху напитка. Больше мешать не нужно до конца приготовления. ⦁ Вы увидите, как беленькая пенка приобретёт тёмный оттенок.
Когда она начнёт ползти по стенкам турки и когда пойдут пузыри, убирайте турку и выключайте огонь. Кипеть вода не должна ни в коем случае. Когда вы будете разливать кофе по чашкам, не забудьте и про пенку. Аккуратно поместите пенку в чашки поверх напитка. Настоящие ценители кофе очень любят её и считают непременным атрибутом свежезаваренного напитка.
