Лотарингский пирог

Ингредиенты 250 г муки каменного помола 125 г очень холодного сливочного масла 1 щепотка соли 4 средних яйца 200 г бекона 250 г крем-фреша или сливок для жарки 200 г свеженатертого швейцарского сыра 1 щепотка мускатного ореха соль и перец Время приготовления: около 40 минут. Степень сложности: легко. Рецепт приготовления лотарингского пирога Просейте муку в миску, добавьте масло, нарезанное мелкими кубиками.

Добавьте соль и 1 яйцо. Быстро замесить гладкое тесто. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Бланшируйте сухарики в кипящей воде в течение 2 минут, обсушите на кухонных полотенцах. Смешайте оставшиеся 3 яйца с крем-фреш и сыром, добавьте специи и соль. Смажьте форму для выпечки. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности.

Выложите тесто в форму для выпечки, сделав бортики по 3 см. Покройте тесто ломтиками бекона, вылейте яично-сливочную смесь в форму. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке при помощи вентилятора в течение 35 минут.