Шоколадное брюле
Ингредиенты 250 г сливок 160 мл молока 50 г шоколада 1/2 ч.л. порошка какао 4 яичных желтков 45 г сахарной пудры 1/2 г измельченной ванили Время приготовления: около 20 минут. Степень сложности: средняя. Рецепт приготовления шоколадного брюле Слегка взбейте желтки с сахаром, затем добавьте порошок какао. Разломайте шоколад на кусочки.
Нагрейте сливки и молоко в кастрюле с ванилью, добавьте шоколад, пока он не растопится, затем взбейте в смесь желтки и сахарную пудру. Разлейте смесь по отдельным креманкам или десертным тарелкам. Посыпьте каждое блюдо сахарной пудрой, чтобы смесь была полностью покрыта, и карамелизируйте под грилем для получения желаемого эффекта подгорелости.
Post Views: 6 Тип рецепта: Десерт Ингредиенты: Желтки , Молоко , Шоколад Добавить комментарий Отменить ответ Administrator More From This Chef » Средний рейтинг повара (0 / 5) 0 5 0 0 чел. оценили этот рецепт Post Views: 6
💡 Немного о блюде
Шоколадное брюле требует внимания к деталям: даже простая технология даёт заметно лучший результат, если соблюдать пропорции и время. Ориентируйтесь на свойства конкретных продуктов и условия своей кухни, а не только на формальное время.
Небольшая пробная порция поможет проверить технику без лишних затрат и затем уверенно скорректировать вкус.