Салат нисуаз с тунцом
Нисуаз — яркий и сытный салат, который легко заменяет полноценный ужин. В моей домашней версии есть картофель и фасоль: они отлично дружат с тунцом и горчичной заправкой.
📝 Что понадобится
- 250 г помидоров
- 200 г стручковой фасоли
- 300 г молодого картофеля
- 3 яйца
- 180 г консервированного тунца
- 80 г маслин
- 1 маленькая красная луковица
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. винного уксуса
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- соль и перец по вкусу
🥘 Как готовить
- Отварите картофель в подсоленной воде 15–18 минут и разрежьте пополам.
- Сварите яйца 8 минут, охладите и очистите.
- Фасоль опустите в кипяток на 3 минуты, затем переложите в ледяную воду.
- Нарежьте помидоры дольками, лук — тонкими перьями.
- Взбейте масло, уксус, горчицу, соль и перец.
- Смешайте тёплый картофель и фасоль с половиной заправки.
- Разложите овощи, яйца, тунец и маслины на блюде, полейте оставшейся заправкой.
Не перемешивайте тунец слишком активно: красивые крупные кусочки вкуснее.
Заправляйте картофель тёплым — так он впитает соус.
Резкость лука уберёт пятиминутная ванна в холодной воде.
💡 Немного о блюде
Салат получил имя от Ниццы и отражает щедрость средиземноморского рынка.
О его «правильном» составе спорят до сих пор: классические строгие версии обходятся без варёных овощей, домашние часто включают картофель и фасоль.
Важно другое — хорошие помидоры, маслины, тунец и яркая заправка, связывающая всё вместе.