Сметанное желе

Как приготовить желе из сметаны: с творогом, какао и фруктами Абсолютно зря некоторые люди склонны игнорировать желе из сметаны. А ведь приготовить это блюдо очень просто, и оно получается действительно потрясающего вкуса. Кроме того, в его изготовлении возможны всякие интерпретации: можно к десерту добавить что-либо из фруктов, либо сделать его с добавлением какао.

Дома сметанное желе приготовить несложно. Сметанное желе это полноценное праздничное блюдо. Оно имеет привлекательный внешний вид, его консистенция очень нежная и вкус у него – просто пальчики оближешь! Такое блюдо смело можно подавать к столу так же, как и остальные изысканные блюда. Важным преимуществом блюда является и то, что сметанное желе некалорийный продукт.

Хотя считается, что оно должно быть сделано из жирной домашней сметаны, но это не так. Лучше всего для такого случая купить сметану в магазине, причём самой низкой жирности. У вас получится очень вкусное блюдо, если вы купите сметану с жирностью 10-15%, не более.

🥘 Что особенного в приготовлении желе из сметаны?

Блюдо без каких-либо изъянов у вас получится в том случае, если не только будете соблюдать все пропорции рецепта, но ещё будете знать и некоторые кулинарные тонкости: – сметана для приготовления сметанного желе не должна быть высокой жирности. А это значит – никакой жирной домашней сметаны. Магазинная – то, что нужно; – все компоненты, необходимые для приготовления, должны иметь комнатную температуру, это облегчит процесс смешивания, а сахар так сможет раствориться полностью.

Значит, задолго (несколько часов) до начала приготовления, все продукты необходимо достать из холодильника; – в данном случае дедовский метод взбивания вилкой не подходит, нужен хотя бы венчик, а в идеале – блендер, либо миксер. Только так можно добиться необходимой пышности после взбивания, и ваш десерт станет похожим на суфле; – для этого блюда заранее необходимо подготовить также такой компонент, как желатин.

Ни в коем случае нельзя всыпать его прямо во взбитую массу, так ничего не получится. Положено предварительно замачивать желатин в прохладной воде и ждать, пока он там разбухнет (пропорции порошка и воды всегда написаны на упаковке желатина). Если вы уже видите, что размер комочков стал больше раза в 3-4, пришло время греть желатин (с помощью водяной бани), пока он полностью не растворится.

Некоторые делают эту процедуру, используя микроволновую печь (не более 15-ти секунд, потом перемешать, ещё 15 секунд и так, пока не растворится).

Желатину нельзя закипать и комочков тоже не должно оставаться:

• и так, и так
• блюдо не получится
• для рецепта желе из сметаны с добавлением фруктов, на них нужно снять кожицу и вынуть косточки

Здесь брать можно разные фрукты, даже глубокой заморозки, но не ананасы и киви. Эти продукты слишком сочные, поэтому правильная консистенция желе не получится.

🥘 Как приготовить разноцветное слоистое желе?

Для такого случая применяют технику двух вариантов. 1. Жидкая укладка массы. То есть, сначала в серединку формочки отправляют несколько ложек одного из слоёв. Сверху (также в серединку) несколько ложек другого слоя. С каждым новым слоем, который мы будем накладывать, предыдущий слой будет растекаться в формочке, тем самым создавая своеобразный красивый рисунок, в котором чётких линий быть не может.

Такой способ подходит для приготовления слоистого желе с какао. 2. Густая укладка желе. Здесь вам придётся, выложив в формочку первый слой, убрать её в холодильник и ждать, пока слой застынет, и только потом приступать к укладке следующего слоя. Такой способ очень хорош для получения желе с клубникой или с любыми другими ягодными или фруктовыми ингредиентами, потому что каждый кусочек будет находиться на своём месте и никуда не сползёт.

Рецепты желе из сметаны Вариантов желе может быть много: с творогом, с фруктами-ягодами, с какао. И на каждый из этих вариантов найдётся подходящий рецепт!

Желе из сметаны с творогом Ингредиенты:

• по 250 грамм сметаны и творога
• 100 грамм сахара
• 30 грамм ванильного сахара
• 200 грамм молока или воды
• 15 грамм желатина

Как приготовить: 1. Прежде всего замачиваем на 60 минут и затем растворяем желатин. 2. Затем в эту массу добавляем сахар обычный и сахар ванильный, всё смешиваем. 3. Теперь очередь сметаны, затем – тоже смешиваем. 4. Творог протираем через сито или измельчаем, воспользовавшись блендером, и тоже отправляем в полученную массу. 5. Осталось всё разложить по формочкам и поставить в холодное место, чтобы десерт застыл.

Желе из сметаны с какао Ингредиенты:

• 400 грамм сметаны
• 2 столовые ложки какао порошка
• почти полный стакан сахара (150 грамм)
• 40 грамм желатина
• 200 грамм воды

Как приготовить: 1. Первым делом замачиваем желатин для того, чтобы он набух, и растворяем его. 2. Взбиваем сахар и сметану, пока не растворится. 3. Хорошенько смешиваем первое со вторым. 4. Всю смесь нужно разделить пополам и в одну половинку добавить какао порошок. 5. В креманку выкладываем смесь с помощью ложки так, чтобы слои смогли растекаться.

Так можно добиться оригинального эффекта, называемого «зебра». Желе из сметаны с добавлением клубники Этот рецепт дорог тем, что на самом деле по нему можно сделать желе с разными вкусами, просто меняя ягоды или фрукты.

Ингредиенты:

• 400 грамм сметаны
• 120 грамм сахара (это 4 столовые ложки)
• 45 грамм желатина
• 200 грамм клубники

Как приготовить: 1. Заливаем желатин, после набухания растворяем. 2. Взбиваем сахар и сметану и добавляем желатин. 3. Клубнику моем, чистим, нарезаем. 4.

В формочку укладываем:

• кусочки клубники
• сметану
• кусочки клубники
• сметану… 5

Убираем в холодильник, украшаем ягодами. Вот такие совершенно несложные рецепты, а вкус этих блюд вам обязательно очень понравится!

Post Views:

• 867 Тип рецепта: Желе Метки: сметанное желе Ингредиенты: Вода
• Желатин
• Молоко
• Сахар

оценили этот рецепт Post Views: 867