Капустняк

Капустняк: лучшее украинское деревенское яство. Нам нужно: Мясо Говядины (можно ребра или грудинку) – Пол кило. крупной картошки – 4-5 шт., морковки – 2 шт., лука- 2 шт., половину качана капусты пшена – один стакан томатную пасту пару столовых ложек муки одна ложка лавровый листок можно перча если вам по вкусу черного соли добалвяем тоже по своему усмотрению любая свежая зелень Густой и аппетитный украинский суп.

Этот легкий в приготовлении и ароматный суп даст фору любому виду украинского борща. Вы будете благодарны за то, что наткнулись на рецепт этого блюда. Могу поспорить, что такой вкуснятины вы не пробовали никогда! Этапы приготовления: Готовка начинается с приготовления бульона. Делюсь советом, как сварить наивкуснейший бульон.

Ребрышки кладем в емкость, заливаем прохладной водичкой, и ставим говядину вариться на небольшом огне. После закипания воды, мы ее выливаем, промываем кастрюлю с мясом теплой водичкой. После этого говядину снова заливаем холодной водой и варим на среднем огне. Если появляется пена, аккуратно избавляемся от нее. Дальше, закидываем в наш суп головку репчатого лука, перец.

Затем накрываем крышкой и оставляем вариться бульон еще примерно час. После варки, достаем мясо и луковицу, давая им охладиться. Тем временем высыпаем в кастрюлю стакан пшена. Пока оно готовится, мы приступаем к чистке картофеля. После его очистки, кладем в наш суп (либо целым, либо можете порезать, как удобнее). Как только бульон начал закипать, всыпаем поваренную соль и варим его на несильном огне.

Далее, нужно приготовить зажарку. В сковородку наливаем подсолнечное масло и ставим разогреваться. Измельчаем лук и также отправляем в сковородку. Пока обжаривается лук, мы измельчаем на терке морковку. Как только лук приобретет золотистый оттенок, высыпаем к нему морковку. Дожариваем всё в течение 5 минут, периодически помешивая.

В сковороду кладем томатную пасту, соль, не забываем все перемешать и накрыть крышкой, чтобы ингредиенты потомились еще несколько минут. К нашей зажарке сыпем муку и еще раз мешаем. Зажарка готова. Измельчаем капусту на крупной терке. Из бульона достаем приготовленную картошку, делаем из нее пюре. В бульон закидываем капусту, пюре, ждем, когда вода снова закипит.

Как только бульон начал закиипать, добавляем в него нашу зажарку. Мясо отделяем от костей, нарезаем его мелкими кусочками. Сразу после закипания супа кладем туда наше мясо, нарезаем зелень и тоже туда кладем. Суп почти готов. Выключаем огонь, пусть несколько минут настоится. Советуем подавать его к столу вместе со сметаной.

Помните: при приготовлении супа не забывайте его периодически помешивать, иначе он подгорит.