Курица каччаторе

Каччаторе — курица по-охотничьи в густом томатном соусе с овощами. Блюдо удобно готовить в одной сковороде, а соуса получается достаточно для хлеба или пасты.

📝 Что понадобится

• 1 кг куриных бёдер
• 400 г рубленых томатов
• 250 г шампиньонов
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл сухого вина
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушёного орегано
• соль и перец по вкусу

🥘 Как готовить

1. Обсушите курицу, посолите и поперчите.
2. Обжарьте бёдра в масле по 4 минуты с каждой стороны и переложите.
3. В той же сковороде готовьте лук, перец и грибы 7 минут.
4. Добавьте чеснок и орегано на 30 секунд.
5. Влейте вино и выпарите наполовину.
6. Добавьте томаты, верните курицу и доведите до слабого кипения.
7. Тушите под крышкой 30 минут, затем без крышки ещё 10 минут.
8. Проверьте готовность курицы и вкус соуса.

Курицу обязательно обсушите — иначе она будет тушиться ещё до соуса.

Вино можно заменить 80 мл бульона и чайной ложкой винного уксуса.

Не мельчите грибы и перец: они должны ощущаться.