Пхали из шпината

Пхали из шпината — прохладная ореховая закуска с чесноком, кинзой и гранатом. Она удобно готовится заранее и ярко смотрится на общем столе.

📝 Что понадобится

• 500 г замороженного шпината
• 150 г грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок кинзы
• 1 ст. л. винного уксуса
• 0,5 ч. л. хмели-сунели
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 2 ст. л. зёрен граната
• соль и перец по вкусу

🥘 Как готовить

1. Разморозьте шпинат и прогрейте его в сотейнике 3 минуты.
2. Остудите и очень тщательно отожмите жидкость.
3. Измельчите орехи, чеснок и кинзу в мелкую крошку.
4. Смешайте ореховую массу со шпинатом.
5. Добавьте уксус, хмели-сунели, кориандр, соль и перец.
6. Уберите смесь в холодильник на 30 минут.
7. Сформуйте влажными руками небольшие шарики или лепёшки.
8. Сделайте углубления и украсьте зёрнами граната.

Чем суше отжат шпинат, тем лучше пхали держит форму.

Орехи измельчайте импульсами, чтобы не выделилось слишком много масла.

Уксус можно заменить лимонным соком, но вкус станет мягче.